Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Сазан

Сазан

Сазан (Cyprinus carpio), риба сімейства коропових загону коропоподібних. Довжина до 1 м, важить до 12 кг. Мешкає в басейнах Середземного, Чорного, Каспійського та Аральського морів, озера Іссик-Куль, річках західної частини басейну Тихого океану і Східної Азії. Штучно розлучений в Польщі. Данії, Швеції, Великобританії та ін. У СРСР акліматизований в озерах Барабинських, Балхаш і Алаколь. Розрізняють житлову і напівпрохідну форми сазана. Перша живе постійно в одному водоймищі, друга - в опріснених ділянках моря або озерах, на нерест мігрує з предустьевих просторів в річки. Статевої зрілості досягає на 2-5-му році життя. Плодючість близько 1,5 млн. Ікринок. Ікрометання порційне, з квітня по липень. Нерест в прісній і в солонуватою воді, в прибережній зоні серед м'якої рослинності, при температурі води 12-20 ° С. Ікра прилипає. Харчуються сазани безхребетними тваринами і рослинами. Цінна промислова риба. Шляхом селекції отримана культурна форма сазана - короп.
З. В. Красюкова

Рецепти з цим продуктом