Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з сиру » Суфле (несолодкі) » Класичне сирне суфле

Класичне сирне суфле


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Вершкове масло - 75г
- Борошно - 75г
- Молоко (теплий) - 375 мл
- Мускатні горіхи (свіжомелені) - 1 щіпка
- Кайенский перець - 2 щіпки
- Яйце - 5 шт.
- Сир емменталь - 125г

 для форми:

 - Вершкове масло - 1 ст.л.
- Сир пармезан (натертий) - 1 ст.л.
- Борошно - 1/2 ч.л.
Приготування:
Глибоку жароміцних форму змастити 1 ст. л. вершкового масла. Сир "Пармезан" змішати з борошном і посипати стінки форми. Розігріти духовку до 200С. Масло розтопити в каструлі, але не дати потемніти. Посмажити в ньому борошно до світло-коричневого кольору, поступово влити молоко, при цьому збиваючи суміш віночком. Соусу дати закипіти, зняти з плити, приправити мускатним горіхом і перцем кайенский. Білки відокремити від жовтків. Жовтки поступово додати в гарячий соус, помішуючи. Сир дрібно натерти і додати в соус, не змішуючи. Білок збити в круту піну, акуратно ввести в остиглий соус, не перемішуючи. Масу розподілити по формах, відразу поставити в духовку і випікати 25-30 хвилин. Під час випічки духовку не відкривати. Сирне суфле подавати відразу до столу. Разом з зеленим салатом суфле набуває особливого смаку.


Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Класичне сирне суфле. Щиро сподіваємося, що блюдо Класичне сирне суфле сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти