Головна |
для салату:
- Помідори - 6шт.Кожен помідор розрізати на шість частин. Дістати насіння і м'якоть і процідити томатний сік через марлю. Порізати кожну скибочку помідора смужками. У мисці змішати томатний сік, подрібнений chipotle чилі, різані помідори, додати 1/2 ч.л. солі.
Кукурудзяні качани змочити водою і обсмажити на грилі протягом 8-10 хвилин, постійно перевертаючи, після чого охолодити. Відокремити зерна від качанів.
Чилі і перець jalapeno звільнити від насіння і добре подрібнити. Почистити і порізати солодкий перець. Змішати перці і кукурудзяні зерна в окремій мисці. Додати оцет і лимонний сік. Додати до салату 3/4 склянки м'ясного маринаду. Додати рубану петрушку і стебло селери, сіль і перець. Все добре перемішати і поставити в холодильник на 6:00.
Перед подачею на стіл хліб фокаччу розрізати на половинки і обсмажити на грилі. Обсмажити на грилі кожен шматочок м'яса (15-20секунд з кожної сторони). М'ясо має залишатися непрожареної. Викласти половинки булочок на обробну дошку, полити томатним соусом, зверху покласти м'ясо, накрити другою половинкою булочки. Одержаний сендвічі розрізати на три частини, і викласти все на сервірувальний тарілку. Поруч покласти листя зелені для сервірування і на них - кукурудзяний салат.