Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з риби » Маринування » Бестер (або білуга) маринований

Бестер (або білуга) маринований

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Бестер (або білуга) - 4кг

для 5л розсолу:

- Перець (зернами) - 50г
- Імбир - 21г
- Сіль - 500г
- Часник - 5 головок
- Естрагон, чебрець, майоран - по 20г.

Приготування:

Гібрид білуги і стерляді називається бестер. Взяти 8 кг м'яса бестера (або білуги), вийняти хребет, хрящі, розрізати на порції (200-250 г).

Приготувати розсіл: в оцет покласти перець зернами, імбир, часник. Шматки білуги, бестера (стерляді) покласти у велику каструлю, залити пряним оцтом, додати естрагон, чебрець, майоран і 2 великих жмені солі і кип'ятити. Варити до готовності, потім скласти в бочонок, спеції зібрати, перекласти їх марлею з обох сторін і накрити рибу в діжці. Потім залити пряний оцет - розсіл. Бочонок зберігати в прохолодному сухому місці (наприклад, в підвалі).

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Бестер (або білуга) маринований. Щиро сподіваємося, що блюдо Бестер (або білуга) маринований сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти