Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Слабосолона сьомга


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Сьомга
- Сіль. (1 склянка)
- Цукор (1/4 склянки)
Приготування:
Купити шматок сьомги з середини риби або ближче до голови, тому ближче до хвоста м'ясо сухе і нежирне. Насухо витерти рушником. Натерти крупною сіллю проти луски. (щоб сіль забилася під луску) Розрізати шматок вздовж хребта, витягнути хребет і всі кістки з філе. (реберні можна зрізати ножем, середні простіше вийняти плоскогубцями) Шкіру потрібно не знімати, тому м'ясо інакше буде не зручно нареать і воно буде розсипатися на частини. Натерти шматки крупною сіллю. Взяти шматок пелюшки або тонкої матерії, намочити її під холодною водою і не сильно віджати (щоб вона була досить мокра, але вода з неї не лилася). З'єднати шматки шкурою наверх і загорнути мокру пелюшку. Це дозволить рівномірно розподілити сіль і краще просолитися рибу. Прибрати рибу в холодильник в підходящу відкриту ємність т.к. можливе виділення води яку треба злити, через пару трійку днів риба буде готова.
Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Слабосолона сьомга. Щиро сподіваємося, що блюдо Слабосолона сьомга сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!