Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Хек

Хек

Хек сріблястий або срібляста мерлуза мешкає біля берегів Північної Америки від протоки Белл-Айл до Багамських островів, головним чином на глибинах від 30 до 300 м, іноді зустрічається і на більшій глибині. У довжину досягає 70 см, переважаючі розміри близько 35 см.

У перші роки життя сріблястий хек харчується дрібними креветками, темісто, калянусов і т. Д. Після настання статевої зрілості, при довжині більше 31 см, стає хижаком і споживає стайних пелагічних риб (оселедець, скумбрію, менхеден), великих безхребетних (креветок і кальмарів ) і молодь практично всіх риб, що мешкають в районах затоки Мен, Нової Шотландії, Великої Ньюфаундлендської банки.

Зиму сріблястий хек проводить на глибинах більше 20 м. У преднерестовий період він виходить у суміжні з материковим схилом райони материкової обмілини (шельфу) США, банки Джорджес і Нової Шотландії. Нереститься з травня по жовтень. Нерест відбувається окремими порціями на глибинах 40-150 м. Основні нерестовища розташовані на південному і південно-східному схилах банки Джорджес. За один нерестовий сезон однією самкою отметивают близько 400 тис. Ікринок. При довжині 22,5 мм личинкові ознаки майже повністю зникають і рибка перетворюється на малька.

З 1962 р на Джорджес-банку практикували дуже інтенсивний промисел, і за 3 роки улов значно виріс, після чого відбулося сильне зниження уловів і зменшення розмірів виловлюваної риби внаслідок надмірної експлуатації промислового стада.
Рецепти з цим продуктом