- Ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Морква - 2 шт.
- Вершкове масло - 1 ст. л.
Сушені трепанги ретельно промивати в холодній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою. Скласти в посуд, залити холодною водою, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню і помістити в прохолодне місце. На наступний день злити відвар, промити трепанги, залити холодною водою, довести до кипіння, злити відвар і промити трепанги. Випатрати трепанги, зробивши надріз ножицями уздовж черевця і видаливши нутрощі. Промити холодною водою, знову довести до кипіння і знову витримати у відварі, помістивши в холодильнику до наступного дня. У загальній складності процес промивання, кип'ятіння і витримування трепангів проводять у зазначеній послідовності протягом 5 днів.
Свіжу капусту протушкувати до полготовності, додавши в неї нарізану дрібними шматочками копчену грудинку, злегка обсмажені цибулю і моркву, нарізані тонкою соломкою. Відварних трепангів нарізати скибочками, додати в капусту, посолити і довести до готовності на маленькому вогні під закритою кришкою. Подати, заправивши вершковим маслом і посипавши подрібненою зеленню.
Щоб капуста не була дуже сухою, можна влити 2-3 ст.л. гарячої води.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
