- Яйце - 2 шт.
Від оселедця відокремлюють філе і кладуть на бутерброди, змащені маслом і підрум'янені на решітці, гарніруючи з одного боку протертим через сито крутим жовтком, з іншого - протертим через сито білком. По краях посипають дрібно нарізаною петрушкою. Середину прикрашають каперсів або шматочком зеленої маслини.
Якщо оселедець суха і філе важко відокремити, її маринують в розчині з 1/3 білого вина і 2/3 оцту, в який нарізують кружальцями моркву і ріпчасту цибулю, кладуть лавровий лист і кілька горошин перцю. Шматочки оселедця заливають розчином, щоб вони були повністю покриті, і варять 10 хвилин, після чого дають охолонути в маринаді.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
