Головна |
Мелений перець, сіль, цукор покласти за смаком. Фарш добре вимісити, сформувати биточки, обваляти в борошні і злегка обсмажити в рослинному маслі.
Приготувати соус. Нарізати дрібно 1 цибулину, 1 моркву натерти на дрібній тертці, все обсмажити до коричневого кольору, додати томат-пюре, ще потримати на малому вогні протягом 3-5 хвилин, додати 1/2 склянки води, прокип'ятити, додати сметану, вершкове масло. Посолити, поперчити, додати цукру за смаком. Ще поварити 3-4 хвилини.
Биточки укласти в сотейник, залити приготовленим соусом і поварити під кришкою 5 хвилин. Зняти з вогню і накрити каструлю рушником, складеним вчетверо. До биточки подати відварну картоплю або вінегрет.