Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Свинячий холодець


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свиняча голова
- Ніжки
- М'ясо (м'якоть)
- Свинячий шлунок
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Гвоздика - 1-2 бутона
- Сіль, чорний перець горошком, кмин, майоран - за смаком
- Часник - 1-2 головки
Приготування:
Свинячу голову і ніжки промити, скласти в каструлю, додати солі, лавровий лист, гвоздику, чорний перець, все залити

водою і варити 1-2 години на повільному вогні, періодично знімаючи піну і жир. Вийняти кістки, зняти з них м'ясо, подрібнити, додати часник, кмин, 1.5 склянки бульйону і все добре перемішати. Цим фаршем набити промитий, вивернутий назовні свинячий шлунок, зашити його, потім на дно сотейника покласти хрест з виноградної лози, на нього шлунок, залити його бульйоном, проколоти 6-7 разів голкою, варити на слабкому вогні близько години, після чого додати майоран і варити ще 1:00.

Шлунок вийняти з каструлі, придавити вантажем між двома дошками, витримати 3-4 години. Зберігати в холоді 2-3 тижні.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Свинячий холодець. Щиро сподіваємося, що блюдо Свинячий холодець сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!