Холодець з індички
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Індичка - 2 кг
- Коріння (петрушка, морква) - по 1-2 шт.
- Ріпчаста цибуля - 3 цибулини
- Яйце - 3 шт.
- Яйце (білки) - 2 шт.
- Желатин - 50 г
- Часник - 1 головка
- Перець чорний - 10 горошин
- Зелень петрушки, сіль - за смаком
Приготування:
М'ясо індички (грудку, ніжки) вимити, залити холодною водою (у два рази більше ваги м'яса) і варити на слабкому вогні разом з очищеними і нарізаними на чотири частини корінням і цибулею, сіллю і перцем до тих пір, поки м'ясо стане легко відділятися від кісток. Готове м'ясо вийняти, відокремити від кісток і розкласти в приготовлену посуд, прикрасивши кружечками варених яєць, листочками петрушки. Бульйон охолодити і процідити, додати заздалегідь замочений у холодній воді желатин і збиті білки, перемішати і поставити на дуже слабкий вогонь. Коли білки спливуть, зняти каструлю з вогню і знову процідити прозорий бульйон. Часник подрібнити, покласти в марлевий мішечок і опустити на кілька хвилин у бульйон. Залити
майже остившім бульйоном розкладене по порціях м'ясо і поставити в холодне місце для застигання. До драглям подати тертий хрін.
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Холодець з індички. Щиро сподіваємося, що блюдо
Холодець з індички сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
