Головна |
|
для соусу ікряним:
- Вершки 30%Викласти гуртки картоплі на сьомгу у вигляді луски. На розпечену тефлонову сковорідку викласти сьомгу картоплею вниз і обсмажувати на топленому маслі при середньому нагріванні протягом 5-7 хвилин. Акуратно перевернути і довести до готовності.
Для приготування соусу (A) вершки уварити в 2 рази при сильному кипінні, постійно помішуючи віночком. Одночасно на іншій сковорідці обсмажити на вершковому маслі цибулю і часник, додати петрушку, кріп, вино.
Варити протягом 1 хвилини, потім процідити в киплячі вершки. Варити соус до тих пір, поки він не досягне консистенції рідкої сметани.
Перед подачею на стіл в соус (A) додати ікру і перемішати. На гарнір подати кольорову капусту, броколі, солодкий перець, морква, лимон і кріп.