Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З сьомги » Норвезька сьомга з картопляними" лусочками "і ікорним соусом

Норвезька сьомга з картопляними "лусочками" і ікорним соусом


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Норвезька сьомга (чисте філе)
- Картопля
- Масло топлене
- Сіль, перець мелений
- Брокколі
- кольорова капуста
- солодкий перець
- Морква

 для соусу ікряним:

 - Вершки 30%
- Шампанське
- Кріп
- Петрушка
- Цибуля
- Часник
- вершкове масло
- Ікра зерниста
- ікра червона
Приготування:
Філе норвезької сьомги нарізати на стейки під прямим кутом, попередньо знявши шкіру. Картоплю нарізати пластинками завтовшки в лезо гастрономічного ножа і вирізати з них кружечки.

Викласти гуртки картоплі на сьомгу у вигляді луски. На розпечену тефлонову сковорідку викласти сьомгу картоплею вниз і обсмажувати на топленому маслі при середньому нагріванні протягом 5-7 хвилин. Акуратно перевернути і довести до готовності.

Для приготування соусу (A) вершки уварити в 2 рази при сильному кипінні, постійно помішуючи віночком. Одночасно на іншій сковорідці обсмажити на вершковому маслі цибулю і часник, додати петрушку, кріп, вино.

Варити протягом 1 хвилини, потім процідити в киплячі вершки. Варити соус до тих пір, поки він не досягне консистенції рідкої сметани.

Перед подачею на стіл в соус (A) додати ікру і перемішати. На гарнір подати кольорову капусту, броколі, солодкий перець, морква, лимон і кріп.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Норвезька сьомга з картопляними "лусочками" і ікорним соусом. Щиро сподіваємося, що блюдо Норвезька сьомга з картопляними "лусочками" і ікорним соусом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!