Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Оленина

Оленина

Основними покупцями та споживачами оленини є такі країни, як Німеччина, Південна Корея, Канада, Великобританія, Японія, Норвегія, Швеція, Фінляндія. Сьогодні оленина стала улюблена і росіянами, які починають розуміти, що треба більше піклуватися про своє здоров'я, а тому виключають жирні види м'яса з харчування. М'ясо оленя багате вітамінами. Найважливіші з них вітаміни груп В і А. Вміст жирів у оленині досить низька, тому м'ясо має високу споживчу цінність.

Представники корінних народностей Крайньої півночі Росії використовують оленину як основний продукт у раціоні харчування. У виняткових погодних умовах суворого Крайньої Півночі оленина практично єдиний продукт, який за своїми поживними властивостями гарантує людському організму достатній набір білків, жирів, мінеральних речовин і вітамінів, необхідних для активної життєдіяльності людини.

Енергетична цінність оленячого м'яса нижче інших відомих видів м'яса, що підтверджує його дієтичні властивості. За поживними характеристикам оленина може бути віднесена до пісної, здорову їжу, а м'якість, Тонковолокнисті і справжній смак дичини роблять з оленини екзотичний, унікальний і відомий у всьому світі делікатес. Поставляється в продаж оленіна- це зазвичай м'ясо молодих оленів, воно тонковолокнисту за структурою і маложирное.

У даній замітці використана аналітична стаття М.Б. Кузьмичова, ВАТ "ІТКОР"
Оригінал: М'ясна індустрія, № 3, 2004
Рецепти з цим продуктом