Проварити крупу близько півгодини, потім готовий розсипчастий кус-кус викласти на велике блюдо, дати охолонути, полити холодною водою, перемішати і знову полити водою, щоб крупа добре просочилася. Дати постояти, якщо треба, підсолити.
Готове м'ясо зняти з вогню. Нарізану кільцями цибулю зварити окремо і відкинути на друшляк, потім підрум'янити його в 4 ст.л., посипати корицею, полити медом, злегка підсолити і розмішувати в сковороді 5 хвилин. Зняти з вогню. Якщо мед закристалізувався, то можна попередньо його розтопити.
За 30 хвилин до подачі до столу знову поставити каструлю з м'ясом на вогонь, довести до кипіння, закріпити зверху друшляк з кус-кусом. Коли пара почне просочуватися через кус-кус, зняти його, викласти в миску, додати масло, добре перемішати і рясно полити соусом, безперервно помішуючи. Укласти на блюдо гіркою, зробити в ній поглиблення, покласти в нього м'ясо, зверху - розігрітий цибулю. Можна приготувати кус-кус з овочами.