Головна » Рецепти за алфавітом » Індичка фарширована печінкою і арахісом

Індичка фарширована печінкою і арахісом

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Індичка - 4-4.5кг
- Печінка індички або іншої птиці - 400г
- Арахіс - 300г
- Білий хліб (скибочку) - 2 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Рослинна олія - ??200 мл
- Великі гриби - 20 шт.
- Ріпчаста цибуля - 2 шт.
- Бруква - 1кг
- Борошно - 1/2 ст. л.
- Вершкове масло - 120г
- Бульйон - 1 л
- Рис - 200г
- Вино - 1 склянка
- Панірувальні сухарі - 30г
- Естрагон - 30г
- Сіль і перець - за смаком.

Приготування:

Оброблену і вимиту індичку обсушити кухонної серветкою і обережно, обома руками, вийняти грудну кістку. Припущені в олії з дрібно нарізаною цибулиною печінку пропустити через м'ясорубку разом з замоченим у молоці хлібом, змішати з естрагоном, сіллю і перцем, з підсмаженою і змеленим арахісом і двома яйцями. Отриманим фаршем начинити індичку і зашити.

Посолити, покласти на деко, полити олією і поставити в помірно нагріту духовку на 2:00, періодично змащуючи індичку маслом. Готовуюіндичку вийняти, а на деко підлити вино і дати закипіти, після чого соус процідити, остудити, знежирити і подати в соуснику.

Очищену і вимиту брукву обсушити, нарізати брусочками, обваляти в сухарях, обсмажити в олії, залити бульйоном (0, 5 л) і зварити до готовності. Рис зварити в м'ясному бульйоні (500 мл), а промиті і нарізані скибочками гриби і цибулину стушкувати з маслом (70 г).

Готовуюіндичку розрізати (видаливши нитки) на шматки, укласти на блюдо і гарнірувати бруквою, рисом і грибами.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Індичка фарширована печінкою і арахісом. Щиро сподіваємося, що блюдо Індичка фарширована печінкою і арахісом сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти