Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Вишуканий мус з осетрини

Вишуканий мус з осетрини


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Осетрина (свіже філе) - 500г
- Вершкове масло - 2 ст.л.
- Сіль - 1/2 ч.л.
- Мелений білий перець - за смаком
- Оливкова олія - ??6 ст.л.
- Сік - 1 лимона
- Сухе шеррі - 4 ст. л.
- Сіль і перець кайенский - по 1 щіпці
- Вершки - 200 мл
- Кріп - 2 гілочки.
Приготування:
Філе обмити холодною водою і обсушити. Розігріти вершкове масло до піни на великій сковороді. Натерти філе сіллю і перцем, обсмажити з кожного боку по 1/2 хвилини, зняти зі сковороди, ще гарячим загорнути у фольгу і залишити остигати. Всі інші компоненти повинні бути кімнатної температури. Остигле філе очистити від кісточок і порізати маленькими шматочками. Змішати оливкова олія з лимонним соком, шеррі, приправити сіллю і перцем, додати філе приготувати в міксері пюре. При цьому вимкнути міксер на кілька секунд, дати постояти, потім включити знову. Під час роботи міксер нагрівається і маса може загуснути. Вершки збити, додати в осетровий мус, наповнити масою форму, яку попередньо слід сполоснути холодною водою, і поставити в холодильник застигнути. Мус викласти на блюдо, порізати шматками і подавати до столу з кропом.


Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Вишуканий мус з осетрини. Щиро сподіваємося, що блюдо Вишуканий мус з осетрини сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти