На тонко відбиті плоскі шматки яловичини покласти фарш, загорнувши його в м'ясо у вигляді маленьких ковбасок. Кожну ковбаску перев'язати нитками, посолити, обсмажити і тушкувати в бульйоні. Через годину вийняти м'ясо з бульйону і видалити нитки. У бульйон, в якому тушкувалось м'ясо, додати томат-пюре, нашатковані підсмажені овочі, пасероване борошно і варити 15-20 хв., Потім процідити. Залити цим соусом м'ясо і тушкувати при слабкому кипінні в закритому посуді до готовності м'яса.
При подачі м'ясо полити соусом. На гарнір подати гречану кашу або картопляне пюре.
Для фаршу нашатковану цибулю спасерувати на топленому маслі, змішати з пшеничними сухарями, вареними шинкованою яйцями або з підсмаженими білими грибами, рубаною зеленню петрушки або кропом і перемішати.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
