Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з рису » Другі страви » Рис шафрановий з родзинками і фісташками

Рис шафрановий з родзинками і фісташками

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Рису басматі - 1 склянка
- Вода - 2 склянки
- Шафран - 1/3 ч. Л.
- Кориця - 1 паличка (дл. 4 см)
- Гвоздика - 6 бутонів
- Сіль - 1/4 ч. Л.
- Коричневий цукор - 1/2 склянки
- Насіння кардамону (крупно потовчені) - 1 ч. Л.
- Топлене або рослинне масло - 2 ст. л.
- Фісташки або мигдаль - 3 ст. л.
- Родзинки - 3 ст. л.
- Фісташки (нарізані тонкими кружечками) - 2 ст. л.

Приготування:

Доведіть воду до кипіння в півторалітрової важкій каструлі з тефлоновим покриттям. Покладіть шафранові тичинки в маленьку миску, додайте 2у2 ст. ложки окропу і залиште на 10-15 хв, поки готується рис.

Всипте рис у киплячу воду, додайте паличку кориці, гвоздику і сіль. Коли вода знову закипить, зробіть вогонь мінімальним, закрийте каструлю щільно прилягає кришкою, і нехай тихо кипить без помішування 20-25 хв, поки рис не стане м'яким і повітряним і вся вода не вбереться. Зніміть з вогню і залиште рис закритим на 5 хв, щоб тендітні зерна стали міцними.

Тим часом з'єднайте в маленькій каструльці шафранову воду, коричневий цукор і насіння кардамону. Поставте на помірний вогонь і помішуйте, поки цукор не розчиниться. Злегка зменшіть вогонь і кип'ятіть протягом 1 хв. Влийте сироп в рис і швидко закрийте кришкою.

Підігрійте топлене або рослинне масло в маленькій каструльці на помірно слабкому вогні так, щоб масло стало гарячим, але не задимилося. Підсмажуйте фісташки (або мигдаль) і родзинки, поки горіхи не стануть золотисто-коричневими, а родзинки НЕ роздуються. Влийте масло з горіхами і родзинками в паруючий рис і обережно спушите рис вилкою. Перекладіть в сервировочное плоске блюдо і зверху посипте нарізаними фісташками.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рис шафрановий з родзинками і фісташками. Щиро сподіваємося, що блюдо Рис шафрановий з родзинками і фісташками сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти