- Масло вершкове - 2 ст.л.
- Яйце - 4 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Цукор - 2 cт. л.
Поставити на вогонь молоко і, коли закипить, покласти 8 шматочків цукру натертих лимоном, 1/2 ложки масла і всипати 6 ложок пшоняної крупи; коли закипить і каша загусне, зняти на стіл, покласти очищений родзинки і цукати, вбити 4 жовтки, розмішати, збити білки в піну, покласти в кашу і розмішати остаточно. Змастити маслом форму для пудингу, обсипати дрібним цукром і, наповнивши масою, поставити в гарячу воду так, щоб вода була тільки до половини форми, накрити кришкою і варити на легкому вогні півгодини; потім вийняти, викласти на блюдо і полити соусом з фруктів.
Для ягідного соусу. Покласти в каструльку малину, влити склянку води, поставити на вогонь. Коли закипить, процідити і протерти через сито, злити назад в каструльку, покласти 2 столові ложки дрібного цукру і поставити на вогонь. Взявши чайну ложку картопляного борошна, розвести холодним фруктовим соком і, коли сік на плиті закипить, вилити розведену муку. Закип'ятити разом і налити на блюдо навколо пудингу. Решті подати в соуснику.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
