| Головна |
|
Візьміть каструлю середніх розмірів, помістіть в неї половину цукру і все кокосове молоко і нагрівайте на помірному вогні, весь час помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню і вмішайте кокосові вершки.
Трохи суміші влийте в розчин желатину, перемішайте, вилийте назад в каструлю середніх розмірів. Розлийте її вміст по 4-6 окремим формочках. Помістіть в холодильник, щоб желе застигло.
Цукор, що залишився всипте в каструлю середніх розмірів з 315 мл (1,25 склянки) води і листом пандануса або водою "кьюра". Нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння, кип'ятіть на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Відставте убік на 15 хвилин, потім видаліть лист пандануса, якщо ви його використовуєте.
Розчиніть залишок желатину так само, як ви це робили в перший раз. Вмішайте трохи відвару пандануса, потім вилийте суміш назад в каструлю. Додайте трохи зеленого харчового барвника.
Відставте убік, щоб желе охололо, але не затверділо зовсім, потім вилийте його на застиглу кокосову суміш. Поставте в холодильник застигати. Перед витяганням желе занурте формочки на пару секунд у гарячу воду. Подавайте на охолоджених тарілках. Примітка. Якщо немає можливості дістати аркуш пандануса або воду "кьюра", використовуйте рожеву воду і червоний харчовий барвник.