Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Кукурудзяна крупа

Кукурудзяна крупа

 Кукурудза - Світлолюбна рослина. Вона вимагає хорошого освітлення протягом дня і не переносить затемнення, особливо протягом 30-40 днів від появи сходів. Кращими грунтами для кукурудзи вважаються чорноземи. Гарні врожаї кукурудза дає на суглинних, супіщаних і навіть на піщаних грунтах при внесенні добрив.

Точно нікому не відомо, звідки у кукурудзи таке ім'я. По-румунськи "кукуруз" означає "шишка". По-турецьки "кокороз" - це "кукурудзяний стебло". Так що, слово "кукурудза" прийшло до нас або від румунів, або від турків. Але в багатьох країнах кукурудзу називають "маїс". Таке ім'я дали індіанці з острова Гаїті.

Вперше кукурудзу стали обробляти в Південній і Центральній Америці. Ще в доколумбову епоху індіанці домоглися відносно високих результатів у її вирощуванні, з'явилися всі основні типи кукурудзи: кремниста, зубовидна, крохмалиста, цукрова і розлусна. Індіанці використовували в їжу не тільки зерна кукурудзи, а й мітелки і стебла. З пилку вони готували суп, використовували як начинку для пиріжків.

У Європі кукурудзу почали обробляти тільки в XIX столітті, в Росії ще пізніше. - Нині кукурудза обробляється в 60 країнах. Кукурудзою засівають великі площі в США, Аргентині, Угорщині, Румунії, Болгарії, Китаї та інших країнах. У Росії кукурудзу обробляють більше в південних районах.

Кукурудза як кормова культура відрізняється високою врожайністю і прекрасними кормовими достоїнствами. Із зерна готують кукурудзяну крупу, борошно, кукурудзяні пластівці, консерви, крохмаль, патоку, цукор, пиво, спирт, оцтову кислоту, масло та інші продукти; із стебел і стрижнів качанів кукурудзи - целюлозу, штучний шовк, папір, пробку, різні ізоляційні матеріали. З кукурудзи можна одержувати понад 150 видів продуктів і виробів.

Обробіток кукурудзи має важливе агротехнічне значення. Вона сприяє очищенню полів від бур'янів, є добрим попередником для інших зернових культур. - Через високу калорійності кукурудза і кукурудзяна крупа не рекомендована людям з надмірною вагою, діабетикам.

Кукурудзяна каша найкраще виводить пестициди з організму.
Рецепти з цим продуктом