Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Пшоно і пшениця

Пшоно і пшениця

Пшоно має ліпотропні дією (перешкоджає відкладенню жиру) і робить позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, печінки і кровотворення. Пшоно в народній медицині цінується як продукт, що дає силу, "зміцнює тіло". Дуже смачними і живильними виходять страви з пшона, приготовані з молоком, сиром, печінкою, гарбузом та іншими продуктами.

Пшоно шліфоване - ядро ??проса, звільнене не тільки від квіткових плівок, але також від плодових і насіннєвих оболонок, зародка і частково від алейроновогошару. Пшоно має злегка шорстку поверхню зерен і поглиблення на місці зародка.

Пшоно багате рослинними білками з підвищеним вмістом амінокислот лейцину і гістидину, особливо важливих для зростаючого організму.

Вміщені в пшенe мінеральні речовини калій і магній нормалізують діяльність серцевого м'яза, а фосфор зміцнює кісткову тканину і зуби. Пшоно за вмістом білків перевершує гречану, перлову, ячну, рисову і кукурудзяну крупи.

У 100 г. крупи міститься:
• білки - 11,5 гр;
• жири - 3,3 гр;
• вуглеводи - 3,3 гр;
• вітаміни: В1 - 3,18 мг. В2 - 3,18 мг. РР - 3,18 мг;
• енергетична цінність: 348 ккал.

Пшоняна каша виводить з організму антибіотики і токсини.
Від пшоняної каші не товстіють, пшоно не тільки не сприяє відкладенню жиру, але навіть виводить його з організму.
Пшоняна каша корисна людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями, так як при порушенні серцевої діяльності необхідний калій, а його цінним джерелом якраз і є пшоно.

Пшоняна каша для сердечників: 1/3 склянки пшона прожарити на сильному вогні, але так, щоб воно не змінило кольору. Потім ретельно його промити, додати 2/3 склянки води і на повільному вогні зварити кашу. За бажанням трохи підсолити або підсолодити. Цю порцію слід з'їсти протягом доби.

Розсипчаста пшоняна каша благотворно діє на організм і при атеросклерозі, і при цукровому діабеті, і при хворобах печінки. А при запаленні підшлункової залози навіть рекомендується провести двадцятиденний курс лікування пшоняною кашею: з'їдати її по тарілці в день.

Пшоно позбавляє і від важкого затяжного нежиті. Зшийте вузенький мішечок з лляної тканини, заповніть його теплою круто звареної пшоняною кашею. Покладіть мішечок на ніс так, щоб він прикривав гайморові пазухи (вилиці і область над ними).

Тримайте, поки зберігається тепло. Повторюйте процедуру кілька разів на день.
Не варто захоплюватися пшенкой при зниженій кислотності, схильності до запорів, хворобах кровоносної системи і вагітності. Сильній статі теж треба бути обережним - вживання пшона у великій кількості може призвести до ослаблення потенції.

Як краще варити пшоняну кашу. Пшоно часто надзвичайно забруднене, тому його треба перебрати. Промити раз 6 - 7 (поки вода не стане прозорою), останній раз - в гарячій воді. Варять пшоно завжди у великій кількості води до напівготовності (зерно не повинно розваритися). Воду зливають - так можна позбутися не надто приємного специфічного присмаку пшона. Потім наливають молоко і варять до повної готовності. Цукор і сіль додають за смаком.
Особливо хороша сильно розварена підкислена пшоняна каша. Молоко потрібно взяти побільше і варити ще годину, потім додати в теплу кашу кисле молоко. Їсти можна відразу або дати настоятися.
Пшоняну кашу можна заправити цибулею, обсмаженою в маслі.
Корисна і смачна пшоняна каша, приготована з гарбузом, чорносливом і волоськими горіхами.
Рецепти з цим продуктом