- Морква - 2 шт.
- Петрушка (корінь) - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Яйце - 2 шт.
- Сир (тертий) - 2 ст. л.
- Сухарі - 1 ст. л.
- Сметана - 2 ст. л.
Пташину печінку, шлунок, серце, крильця, шию покласти в каструлю, залити водою, додати шпик, коріння і тушкувати в накритою кришкою каструлі. Потім охолодити і вийняти кістки. М'ясо разом з овочами, шпиком, вимоченої і очищеної оселедцем пропустити через м'ясорубку. У масу додати сухарі, яйця, мелений перець, все перемішати і при необхідності розбавити бульйоном. Викласти в змащену маслом і посипану сухарями мисочку, запекти в духовці. Перед подачею на стіл запіканку перекинути на крейда кую тарілку, кругом обкласти грінками з хліба. Запіканку на тарілці можна прикрасити картопляним пюре, поставити в духовку, щоб вона підсохла, потім змастити яйцем, посипати сухарями і ще раз запекти.
До запіканки подати соус: сухарі підсмажити на маслі, щоб вони підрум'янилися, розбавити процідженим соком, що залишився від тушкування м'яса, додати сметану, закип'ятити і подати на стіл в соуснику. Цей соус добре підходить до запіканці з грінками. До запіканки з картопляним пюре подати сметанний або томатний соус.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
