Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Гречка

Гречка

Гречка - Це цінний дієтичний білковий продукт з високим вмістом амінокислот, багатий залізом, фосфором і міддю, що сприяє відновленню гемоглобіну в крові. Гречка містить вітаміни В1, В2, РР, Р, а також вітамін рутин, що знижує шкідливий вплив радіації на організм.

Назва гречаної крупи йде корінням в її візантійське минуле. А якщо заглянути ще далі вглиб віків, то виявиться, що батьківщина гречки - лісові галявини в Гімалаях, де в дикому вигляді її можна зустріти і зараз на висоті більше 3500 метрів. Посівну ж гречку в далекі часи обробляли волзькі болгари, і тільки в VII столітті вона проникла до фінських і слов'янським племенам.

Страви з гречки рекомендують при атеросклерозі, хворобах печінки, гіпертонії, при набряках різного походження. Препарати з квітів і листя гречки зменшують крихкість і проникність кровоносних судин, прискорюють загоєння ран, благотворно діють при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, скарлатині, кору, променевої хвороби. Таке різноманітне дію гречки вчені пояснюють не тільки багатим хімічним складом, а й великим вмістом в листках і квітках рутина, що володіє Р-вітаміноподібною дією.

Гречану крупу - ядриця і просунув - виробляють із зерна гречки шляхом відділення плодових оболонок. Найчастіше ядриця і просунув випускають з пропарений і просушеної гречки. Ця крупа відрізняється від НЕ пропареної коричневим кольором, приємним ароматом при варінні і значно меншою тривалістю развареванія, за що і названа бистроразваріваюшейся.
Рецепти з цим продуктом