Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Форель

Форель

Форелі (нім., однина Forelle), прісноводні житлові форми лососів з родів Saimo і Oncorhynchus, що мешкають в гірських струмках і річках або в озерах. Довжина тіла струмкової форелі зазвичай до 37 см, маса до 800 г; озерна Ф. крупніше (важить до 34 кг). Європейські Ф. = житлові форми кумжі. Статевої зрілості досягають на 3 = 4-му році, нерестяться восени і взимку, самки відкладають у галькові дно від 250 до декількох тис. Ікринок. Північно-американські, або веселкові, форелі житлові форми стальноголового лосося (S. gairdneri).
Теплолюбні європейських, стійкіше до хвороб, швидше ростуть. Нерестяться навесні, влітку і восени. Форель, зоолог., Salmo fario, риба із сімейства лососевих (див.), Одна з улюблених для штучного розведення в ставках і невеликих річках. Розрізняють породи шотландську, альпійську, американську, райдужну та ін.

Рецепти з цим продуктом