Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Другі страви » ... З гострого перцю » Сатай зі свинини

Сатай зі свинини


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свинина (вирізка) - 500г
- Сік 1 ліметти (можна замінити лаймом)
- Лимонний сорго - 2 стебло
- Часник - 2 зубчик
- Масло рослинне - 3-4 ст.л.

 для соусу:

 - Рослинна олія - ??4 ст.л.
- Арахіс сирої (очішенний) - 1/4 склянки
- Лимонний сорго - 2-3 стебла
- Свіжий червоний перець чилі - 2 шт., Цибуля-шалот - 3 цибулини
- Часник - 2 зубчики
- Рибний соус - 1 ч.л.
- Пальмовий цукор - 2 ч.л.
- Кокосове молоко - 1.4 склянки
- Сік половинки ліметти
Приготування:
Свніну поріжте кубиками, нанизайте на 4 шпажки (краще бамбукові палички). В окремому посуді змішайте сік ліметти, дрібно нарізані лимонну траву, часник і масло. Цією сумішшю повапните м'ясо, щоб кожен шматочок був покритий досить товстим шаром, і відкладіть в прохолодне місце на 1:00, не забуваючи, періодично перевертати шматочки м'яса.

Одготовленную свинину промокніть серветкою, щоб видалити зайву рідину і смажте на грилі, часто перевертаючи і поливаючи маринадом приблизно 10 хвилин.

Для соусу розігрійте "вок", влийте 1 столову ложку масла, додайте горіхи і обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин. Викладіть горіхи шумівкою на кухонну серветку, щоб обсушити надлишки масла, після чого товкачем розітріть горіхи в однорідну масу. Викладіть з ступки і відкладіть.

У ступці розітріть лимонне сорго, очищені і дрібно нарізані чилі, цибулю-шалот, часник і рибний соус в однорідну масу. Розігрійте масло в сковороді "вок", покладіть пряну суміш, обсмажуйте, помішуючи, 2 хвилини, після чого додайте горіхову пасту, цукор і кокосове молоко. Перемішайте, доведіть до кипіння, помішуючи, потім зменшіть вогонь до мінімального і влийте сік ліметти. Готуйте соус на повільному вогні близько 10 хвилин, до загусання соусу.

Готовий соус перелийте в миску і подайте до свинини на шпажках.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Сатай зі свинини. Щиро сподіваємося, що блюдо Сатай зі свинини сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти