| Головна |
Через 6:00 злийте маринад в окремий посуд і видаліть з нього часник і лавровий лист. Розігрійте сковороду, влийте в неї 1 чайну ложку масла, викладіть м'яса і обсмажте, часто заважаючи, щоб шматочки швидко і рівномірно вкрилися трохи золотистою скоринкою.
Маринад обережно злийте в невелику сковороду і прокип'ятіть на великому вогні, видаливши всі частинки, які утворюються на внутрішніх стінках каструлі. Після кип'ятіння залишається приблизно 1 склянка маринаду, яким потім залийте м'ясо і відставте убік.
У невелику каструлю з товстим дном влийте 2 ч.л. масла і обсмажте до прозорості, часто помішуючи, кільця ріпчастої цибулі. Потім додайте другу подрібнений зубчик часнику, очищені, нарізані кубиками помідори і червоний перець. Залиште кип'ятитися, постійно помішуючи, близько 5 хвилин.
Молюски ретельно промийте і киньте в каструлю з томатним соусом, накривши каструлю кришкою, щоб раковини розкрилися (приблизно на 10 хвилин). На тарілці поклади молюсків поряд з м'ясом, сприсніть їх лимонним соком і посипте нашаткованої петрушкою.