Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Йогурт

Йогурт

До складу йогурту входить болгарська паличка - жива культура, яка дозволяє підтримувати в організмі високий вміст корисної мікрофлори і боротися з хвороботворними мікробами. Присутність в йогурті культури кисломолочних бактерій - обов'язкова вимога чинного в нашій країні ГОСТу Р 51331-99 "Йогурти".
натуральний йогурт - це високоефективний засіб відновлення мікрофлори кишечника. Тому людям, які приймають антибіотики, лікарі прямо радять "заїдати" їх йогуртом. Справа в тому, що антибіотики за визначенням знищують всі бактерії - і шкідливі, і корисні. Йогурт допомагає зберегти корисну мікрофлору в організмі, без якої кишечник не може нормально функціонувати.

Те ж відноситься і до поширеного синдрому, відомому як дисбактеріоз. При цьому стані в кишечнику рясно розвивається гнильна флора, гриби, нерідко виявляються патогенні штами кишкової палички. Зменшується опірність слизової кишечника токсичних продуктів обміну речовин, що призводить до аутоінтоксикації. У дітей це обертається серйозним підривом імунітету. При дисбактеріозі йогурт рекомендується лікарями майже завжди.

Ще один синдром, при якому йогурт є цілющим продуктом - лактозная недостатність. У Росії 10-12 відсотків дорослих не можуть пити молоко, у них від цього починаються шлункові болі і діарея. У деяких народів, наприклад, африканських чи народів Півночі, лактозною недостатністю страждають 70-90 відсотків дорослих. В результаті люди не отримують корисних речовин і мікроелементів, які містяться в молоці. Так от, йогурт у страждаючих лактозной недостатністю такої реакції не викликає, це практично єдиний молочний продукт, який вони можуть вживати. Звичайно, у всіх випадках мається на увазі живий продукт, що не пройшов пастеризацію.
- Різниця між йогуртом і йогуртную пастеризованим продуктом має серйозне значення навіть у тому випадку, якщо споживач - здорова доросла людина. Якщо ж продукт піддається пастеризації, ця культура гине. Виходить "йогуртний продукт", який йогуртом називати не можна, і який очікуваної користі організму не принесе. Тим більше, якщо продукт вживає людина, якій йогурт рекомендований лікарем як ліки.
Живий йогурт, сквашений болгарською паличкою, може зберігатися тільки в холодильнику протягом кількох днів. "Йогуртную пастеризований продукт" можна зберігати місяць при кімнатній температурі, що дуже зручно для роздрібної торгівлі.

За матеріалами Російської електронної газети http://www.dni.ru
Рецепти з цим продуктом