| Головна |
|
Шоколад натерти на крупній тертці і розчинити разом з цукром в гарячому молоці «Молко», додати ванільний цукор, ввести розчинений желатин, довести до кипіння, розлити у формочки й охолодити.
Перед подачею формочку з желе опустити на 1-3 сек. в гарячу воду, дуже швидко обтерти сухою серветкою (рушником), накрити тарілкою. Перевернути тарілку разом з формочкою і, злегка струснувши її, зняти формочку. Желе можна полити сиропом або прикрасити збитими вершками.
Для приготування листкового желе послідовно заливають у формочку шоколадне, молочне або фруктове желе. При цьому не можна допускати повного застигання попереднього шару (тільки до драглистої консистенції), тоді шари не будуть перемішуватися і желе НЕ розшарується при перекладанні на блюдо.