Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Фет

Фет

Білий солоний напів-твердий сир, схожий на бринзу. Традиційно його роблять з овечого молока. Зберігають у розсолі, який зберігає його свіжість. Це хороший приклад свіжих сирів, пріготавляемих раніше кочівниками по всьому світу. Спосіб приготування фети був описаний ще Гомером, і досі його готують так само. Фету як невід'ємний інгредієнт безлічі грецьких страв, роблять в Греції вже шість тисяч років. У рік тут випускається 115000 тонн фети на рік, причому переважно для продажу всередині країни.

Сири, схожі на фету, виготовляють по всій південно-східній Європі, в Середземноморських країнах, на Середньому Сході - у Греції, Болгарії, Боснії і Хорватії, Румунії, Туреччині, Ізраїлі та Єгипті (де його роблять в основному з коров'ячого молока). Існує три типи фети:
1. В основному з овечого молока
2. З коров'ячого молока традиційним способом, який зберігає особливу крохкої структуру сиру і солоний смак.
3. Сир, який називається фетою, але приготований сучасними способами, в результаті яких виходить сир іншої структури.

Фету слід зберігати в розсолі, і тоді її можна зберігати майже нескінченно. Щоб прибрати зайву солоність, фету можна замочити в мінеральній воді або в молоці на кілька хвилин перед подачею на стіл.

Сильний смак і аромат фети дуже добре поєднується в салатах з оливками, помідорами і зеленню, включаючи шпинат. Також його використовують у випічці.
25 жовтня 2005 еропейськіх суд привласнив сир "фета" статус продукту виключно грецького походження. Це рішення перешкоджає поставкам на російський, а також на європейські ринки білого сиру під марками "фета", "фетакі" тощо., Виробленого в інших країнах. Відтепер сир під маркою "фета" дозволяється проводити тільки в Греції, де він виготовляється за традиційним рецептом ось вже протягом 3000 років з овечого та козячого молока.
Суд відхилив усі позови, подані з боку інших країн-членів ЄС - Данії, Німеччини, Франції, Сполученого Королівства - оспорювали присвоєння "Фете" статусу продукту виключно грецького походження. З сьогоднішнього дня грецькі виробники фети, надійно захищені остаточним визначенням європейського суду, матимуть ексклюзивне право поставки своєї продукції на європейський ринок. Ця ексклюзивність забезпечена якісними характеристиками сиру фета і грецькими культурними традиціями.
Рецепти з цим продуктом