Майонез
Інгредієнти, використовувані в рецепті:- Яйце - 2 шт.
- Оливкова (або кукурудзяна) рафінована олія - ??1стакан
- Лимонний сік - 2 ст. ложки
- Сіль - 1 ч. Ложка
- Гірчиця - 12 ч. Ложки
- Червоний перець - щіпка
Приготування:
Слідкуйте, щоб всі продукти були приблизно однієї температури! Жовток відокремлюють від білка, ж виливають у фарфорову мисочку з круглим дном, додають послідовно гірчицю, перець і сіль і добре розмішують ложкою (бажано дерев'яною). Потім, збиваючи безперервно віночком, додають 1-2 краплі лимонного соку і майже по краплях 14 склянки рослинного масло до тих пір, поки соус не почне густіти і побіліє. З цього моменту, не припиняючи збивати додають ще 1-2 краплі лимонного соку і масло, що залишилося, яке слід вливати трохи швидше, ніж спочатку. Якщо соус вийшов занадто рідкий, для загустіння можна додати солі. Вручну соус приготувати досить важко, тому можете вдатися до допомоги електросмесітеля.
Повернутися до перегляду списку рецептів категорії
На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт
Майонез. Щиро сподіваємося, що блюдо
Майонез сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
