Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з солодкий перець » Котлети » Фрикадельки в гострому соусі

Фрикадельки в гострому соусі


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свинячий фарш - 1кг
- Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- Часник - 2 зубчики
- Мелений очищений мигдаль - 1/2 склянки
- Свіжі хлібні крихти - 1 склянка
- Яйце - 1 шт.
- Зелень коріандру - за смаком
- Мелена кориця - 1/2 ч.л.
- Сухий херес - 3 ст.л
- Сіль, перець мелений - за смаком
- Масло вершкове - 2 ст.л.
- Олія оливкова - 2 ст.л.

 для соусу:

 - Олія соняшникова - 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- Часник - 1 зубчик
- Коричневий цукор - 1 ч.л.
- Помідори - 6 шт.
- Зелений солодкий перець - 1 середнього розміру
- Червоний солодкий перець - 1 середнього розміру
- Свіжий зелений перець чилі - 1 шт.
- Кайенский перець - 1/2 ч.л. (або трохи більше)
- Паприка - 1 ч.л.
- Коріандр - за смаком
- Бульйон яловичий - 1/3 склянки
- Кукурудзяна мука або крохмаль - 2 ч.л.
- Сухий херес - 1/4 склянки
- Сіль, перець мелений - за смаком
Приготування:
Змішайте фарш, дрібно нарізану цибулю, розтертий часник, мигдаль, хлібні крихти, збите яйце, подрібнену зелень коріандру, корицю, херес, сіль і перець. Вологими руками сліпите з цієї суміші невеликі фрикадельки. Обсмажте фрикадельки на вершковому маслі в добре прогрітій сковороді з товстим дном. Не даючи фрикадельок охолонути, видаліть з них серветкою надлишки масла і поставте їх у тепле місце.

Приготуйте соус. Для цього з'єднаєте рослинне масло, дрібно порізану цибулю, часник, цукор і смажте в сковороді на слабкому вогні протягом 6-8 хвилин. Потім додайте нарізану кубиками очищений від шкірки помідор, солодкий перець, чилі, кайенский перець, паприку і коріандр. Залиште на слабкому вогні ще на 3 хвилини, після чого влийте бульйон.

У невеликому посуді змішайте кукурудзяну муку (крохмаль) з хересом до пастоподібного стану. Влийте цю суміш в соус, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і залишіть ще на 2 хвилини. Посоліть і поперчіть соус. Покладіть в нього фрикадельки і смажте на слабкому вогні близько півгодини, поки соус як слід не загусне.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Фрикадельки в гострому соусі. Щиро сподіваємося, що блюдо Фрикадельки в гострому соусі сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти