Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Тушковане м'ясо з окрой


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Тушкована браніна або яловичина - 700г
- Цибуля ріпчаста - 2 цибулини
- Часник - 2 зубчики
- Кумін - 1 ч.л.
- Насіння коріандру (мелені) - 1 ч.л.
- Помідори - 3-4 шт.
- Томатна паста - 3 ст.л.
- М'ясний бульйон (або вода) - 1 склянка
- М'ята свіжа - 2 ч.л.
- Сіль, мелений перець - за смаком
- Окра - 1.5
- Сік одного лимона.
Приготування:
У великій сковороді нагріти масло, обсмажити на ньому нарізане невеликими кубиками м'ясо (приблизно 10 хвилин), додати порізану кільцями цибулю і обсмажувати до прозорості цибулі. Часник подрібнити і додати в сковороду з м'ясом, потім приправити кумином і коріандром, покласти томатну пасту, додати очищені від шкірки і насіння, порізані кубиками помідори, подрібнені листочки свіжої м'яти, після чого залити все бульйоном (або водою). Накрити сковороду кришкою і готувати страву до готовності м'яса (приблизно 1-1.5 години), приправити сіллю і перцем.

Після того як м'ясо буде готове, приступайте до приготування окри. Окру треба готувати дуже обережно, тому при сильному кип'ятінні її ніжна текстура може зруйнуватися. Перед приготуванням у окри зрізають кінчик, заливають її червоним винним оцтом і залишити на 30 хвилин. Потім окру промивають, укладають на паперову серветку, щоб видалити зайву вологу.

У сотейнику нагріти масло, покласти підготовлену окру і млоїте близько 3 хвилин до м'якості. Окру укласти поверх тушкованого м'яса, скропити лимонним соком, накрити і помістити в попередньо нагріту до 165 С духовку. Тушкувати приблизно 35 хвилин, додаючи у міру потреби бульйон (або воду).

Готову страву можна подати з рисом.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Тушковане м'ясо з окрой. Щиро сподіваємося, що блюдо Тушковане м'ясо з окрой сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!