Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з креветок і крабів » Пироги » Пиріг-гамбо з морепродуктами

Пиріг-гамбо з морепродуктами

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Масло рослинне - 3 ст.л. і 1 ч.л.
- Борошно - 3 ст.л.
- Масло вершкове - 3 ст.л.
- Сосиски копчені - 300г
- Окіст варений - 300г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 шт.
- Половинка зеленого перцю
- Половинка червоного перцю
- Селера - 1 втечу
- Рис - 3 ст.л.
- Бульйон курячий - 2 склянки
- Сік лимона - 2 ч.л.
- Перець каенского - 1/2 ч.л.
- М'ясо креветок - 300г
- Бамия - 200г
- Сіль і перець - за смаком

для тіста:

- Борошно - 2 склянки
- Порошок пекарський - 1 ст.л.
- Цукор - 2 ч.л.
- Сода харчова - 1/2 ч.л.
- Сіль - 1/2 ч.л.
- Масло вершкове - 260г
- Пахта - 3/4 склянки

Приготування:

На слабкому вогні, в невеликій сковороді з товстим дном, постійно помішуючи, обсмажити борошно, додавши 3 ст.л. оливкової олії. Приблизно через годину борошно придбає коричневий відтінок.

В окремій сковороді розтопити 2 ст.л. вершкового і 1 с.л. рослинної олії і обсмажити порізані сосиски. Потім прибрати сосиски зі сковороди і в цьому ж олії обсмажити шматочки окосту. Потім окіст також прибрати зі сковороди і додати туди ще ложку вершкового масла і цибулю. Пасерувати цибулю 2 хвилини, потім додати різаний часник, червоний і зелений перець, селера і рис. Обсмажувати все на слабкому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин.

Всипати борошняну піджарку.

Окремо закип'ятити курячий бульйон з лимонним соком, додати сосиски і окіст і варити 25 хвилин на слабкому вогні. Додати бамию, креветки, каенского і чорний перець, посолити, варити 2 хвилин, після чого зняти з вогню.

Для приготування печива змішати борошно, соду і сіль, додати порізане кубиками масло (5.5 ст.л.), потім додати сколотини. З отримав м'якого тіста розкачати тонкий пласт і вирізати 12 круглих печива.

Прогріти духовку до 230 С. Викласти гамбо у форму з жароміцного матеріалу і зверху покласти печива. Поставити блюдо в духовку на 20 хвилин, поки печива не підрум'яняться.

Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Пиріг-гамбо з морепродуктами. Щиро сподіваємося, що блюдо Пиріг-гамбо з морепродуктами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти