Головна |
|
для тіста:
- Борошно - 2 склянкиВ окремій сковороді розтопити 2 ст.л. вершкового і 1 с.л. рослинної олії і обсмажити порізані сосиски. Потім прибрати сосиски зі сковороди і в цьому ж олії обсмажити шматочки окосту. Потім окіст також прибрати зі сковороди і додати туди ще ложку вершкового масла і цибулю. Пасерувати цибулю 2 хвилини, потім додати різаний часник, червоний і зелений перець, селера і рис. Обсмажувати все на слабкому вогні, помішуючи, приблизно 5 хвилин.
Всипати борошняну піджарку.
Окремо закип'ятити курячий бульйон з лимонним соком, додати сосиски і окіст і варити 25 хвилин на слабкому вогні. Додати бамию, креветки, каенского і чорний перець, посолити, варити 2 хвилин, після чого зняти з вогню.
Для приготування печива змішати борошно, соду і сіль, додати порізане кубиками масло (5.5 ст.л.), потім додати сколотини. З отримав м'якого тіста розкачати тонкий пласт і вирізати 12 круглих печива.
Прогріти духовку до 230 С. Викласти гамбо у форму з жароміцного матеріалу і зверху покласти печива. Поставити блюдо в духовку на 20 хвилин, поки печива не підрум'яняться.