Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Підберезовик

Підберезовик

Підберезовик - березовик, обабок, чорниш, чорний гриб (Boletus scaber), губчастий шапинкових грибів сімейства болетусових. Капелюшок діаметром до 10 см і більше, різного забарвлення - від білої до темно-сірої і майже чорної, знизу спочатку (у молодого гриба) біла, у більш старого - сірувато-бура. Ніжка донизу злегка потовщена, біла, з поздовжніми білими або темними лусочками. М'якоть біла, забарвлення на зламі не змінюється.

Підберезовик росте в лісах з березою; як правило, з'являється в першій половині літа і зустрічається до осені. Їстівний; його використовують в їжу смаженим, вареним і заготовлюють про запас (сушать і маринують). У сирих місцях частіше зустрічаються підберезник розовеющий (з Розовеющий на зламі м'якоттю) і підберезник болотний (з білою або білуватою поверхнею капелюшки).
Рецепти з цим продуктом