Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Груздь

Груздь

Груздь (Lactarius resimus), шапинкових грибів з роду молочних судин. Капелюшок 5-20 см в діаметрі, в середині увігнута, злегка слизова, з кошлатим краєм, білувата з нечіткими концентричними зонами. Ніжка коротка, товста, порожниста. М'якоть їдка. Зростає головним чином в березових лісах. Дуже цінний їстівний гриб, використовуваний в їжу тільки засоленим.
Капелюшок: Діаметром 5-20 см, спочатку опукла, потім шіроковоронковідная, із загнутим вниз волосистим краєм, липка, зеленувато-бура, іноді майже чорна, зі слабо помітними концентричними зонами. Пластинки приросли або злегка низхідні, часті, вузькі, білуваті, темнеющие.

Ніжка: 4-8Х 1-3 см, циліндрична, з плямами - вдавлениями, одного кольору з капелюшком або світліше її, у зрілих плодовика порожниста.
М'якоть: Розвинена, білувато-палева, на зламі буріє, з білим, не міняв на повітрі молочним соком, їдка на смак, без особливого запаху.
Виростання: Росте в ялинових, березових і змішаних лісах з початку літа до пізньої осені, поодиноко і групами, часто дуже великими.
Вживання: Гриб смачний, використовують для засолювання та маринування, з обов'язковим попереднім тривалим замочуванням у воді. При солінні набуває красивого темно-вишневий колір.
Рецепти з цим продуктом