| Головна |
Лук очистити, порізати кільцями. Вимийте курчати, покладіть його в каструлю з товстим дном, додайте цибулю, сіль, чорний перець, влийте склянку гарячої води і тушкуйте на середньому вогні протягом 20-25 хвилин. Готового курчати вийміть з бульйону, видаліть кістки. Бульйон, що утворився при варінні курчати, профільтруйте і влийте в окремий посуд.
Рис промийте і зваріть в підсоленій воді до м'якості. У казан влийте 1/2 склянки гарячої води, 2 ст. ложки, потім всипте половину норми підготовленого напівготового рису, вишню і все добре перемішати. Потім покласти ще частина рису, зверху розкласти шматочки курячого м'яса і вкрити остающимся рисом, надавши останньому шару рису форму гірки. Змішайте 2-3 ст. ложки з вишневим сиропом і курячим бульйоном, полийте цією заправкою плов, після чого накрийте кришкою і поставте готуватися в попередньо нагріту духовку (невеликий жар!) приблизно на годину.
Коли страва буде готове, візьміть трохи рису і змішайте його з розчиненим у гарячій воді шафраном. Пофарбований шафраном рис посипте на розкладений по тарілках готовий плов.