Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з яловичини » Закуски » Закуска з яловичини з прянощами

Закуска з яловичини з прянощами


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Яловичина - 2.5-3 кг
- Коричневий цукор - 75 г
- Чорний горошок - 25г
- Гвоздика - 12 бутони
- Ялівець (ягоди) - 25г
- Гвоздика мелена - 12 г
- Сіль - 12 г
- Медична селітра - 12 м
Приготування:
Ця традиційна ірландська закуска з яловичини звичайно готується для різдвяного святкового столу. Акуратно обробити яловичину, пересипати всі шматочки цукром, скласти в чашу і покласти в холодильник на 2 доби. Потовчені зернятка перцю, гвоздики і ялівцю змішати з сіллю і селітрою. Усім цим ретельно пересипати всі шматочки яловичини. Скласти м'ясо в чашу, на м'ясо покласти коло і придавити важким каменем. Поставити чашу в холодне місце на 6-7 днів. М'ясо щодня перемішувати.

Готувати яловичину необхідно в глибокій каструлі. Додати склянку води і щільно прикрити кришкою. Поставити на дуже слабкий вогонь (140 ° C) на 5:00. Потім дістати з бульйону м'ясо, загорнути його в їдальню фольгу і покласти в холодне місце, щоб воно ствердів. Тонкі шматочки яловичини сервірувати з соусом з абрикосів і мигдалю.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Закуска з яловичини з прянощами. Щиро сподіваємося, що блюдо Закуска з яловичини з прянощами сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти