Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Шипшина

Шипшина

Шипшина, Види дикорослих рослин роду троянда. Зазвичай прямостоящие чагарники, рідше ліани, іноді невисокі деревовидні форми або майже трав'янисті рослини. Стебла і гілки зазвичай з шипами (звідси назв.). Листя переважно непарноперисті, з парними прилистками (дуже рідко прості і без прилистки), опадає, рідше вічнозелені. Квітки частіше не махрові, рідше з більш або менш вираженою махровістю, в суцвіттях (щитковидних або щитковидні-волотисте), одиночні, іноді по два або по кілька. Поширені Ш. в Сівбу. півкулі, переважно в помірних і субтропічних областях, в тропіках - в горах; ростуть в лісовій і степовій зонах, в горах - до альпійського пояса, зазвичай по лісових узліссях, у чагарниках, по берегах річок і струмків, на вологих і степових луках, на схилах і кам'янистих розсипах. Близько 350-400 видів (за іншими даними, 100-250); в Росії до 250 видів (за іншими даними, від 60 до 150), багато ендемічні. Ш. - цінні Вітаміноносниє рослини, деякі види накопичують в плодах велику кількість вітаміну С в комплексі з іншими вітамінами. Особливо багато вітаміну С в Ш. коричнева (Rosa cinnamomea), Ш. голчастим (R. acicularis), Ш. зморшкуватому (R. rugosa) та ін. Ш. широко використовують як декоративні рослини для пристрою живоплотів і як підщепи для культурних троянд. Плоди Ш. вживають у їжу в свіжому, сухому і консервованому видах.
У медицині висушені зрілі плоди різних видів Ш. служать вітамінним сировиною. Застосовують всередину у вигляді настою, сиропу, цукерок, драже та ін. - Переважно для профілактики і лікування вітамінної недостатності. Масляний екстракт і масло Ш. використовують зовнішньо при трофічних виразках, деяких захворюваннях шкіри і слизових оболонок. Зі згущеного водного екстракту плодів Ш. наготовлюють холосас- жовчогінний засіб.

Літ .: Юзепчук С. В., Роза (шипшина), в кн .: Флора Росії, т. 10, М.- Л., 1941; Хржановський В. Г., Троянди. Філогенії і систематика, М., 1958; Сааков С. Р., Ріексту Д. А., Троянди, Рига, 1973; Klastersku I., Rosa L., в кн .: Flora Europaea, v. 2, Camb., 1968.
М. Е. Цегельників

Рецепти з цим продуктом