| Головна |
Борошно просіяти, зробити в ній поглиблення, влити яйця, німого води і замісити тісто. Розкачати тісто в два пласта товщиною 1-2 мм. На відстані 1-2 см від краю пласта покласти з невеликими проміжками порцію фаршу вагою 8-10 г. Тісто навколо фаршу змастити яйцем, потім покрити фарш другим шаром тіста і виїмкою вирізати кружальця тіста разом з фаршем, защипуючи ретельно краю.
Приготовлені манти опустити в гарячий проціджений бульйон і варити на слабкому вогні до тих пір, поки вони не спливуть. Подати манти политими мацуном з подрібненим часником, м'ясний бульйон подати окремо.