Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами страв » Супи » ... З грибів » Повний суп з беконом (Roularius Soup)

Повний суп з беконом (Roularius Soup)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Масло вершкове - 100г
- Копчений бекон - 200г
- Цибуля-шаллот - 20 маленьких цибулинок
- Гриби свіжі - 250г
- Цибуля-порей - 2 стебла
- Селера - 2 стебла
- Морква - 2 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Пиво Rodenbach - 2 пляшки
- М'ясний бульйон - 1л
- Сіль, перець мелений - за смаком

 для букета гарні:

 - Лавровий лист - 1 шт.
- Корінь петрушки - 3 шт.

 для прикраси:

 - Зелень петрушки і шніт-цибулі
Приготування:
У сотейнику розтопіть 100 г вершкового масла, після чого покладіть нарізаний маленькими брусочками або смужками бекон. Як тільки шматочки підрум'яняться, перекладіть їх шумівкою на тарілку. Цибулю дрібно поріжте, обсмажте до коричневого кольору в тому ж жирі, в якому смажився бекон, і перекладіть на тарілку. Гриби поріжте на пластини і обсмажте їх майже до повної готовності. Далі в каструлі, в якій будете варити суп, з'єднайте гриби, цибулю і бекон, додайте досить дрібно нарізані овочі (все по рецепту), букет з пряних трав, все приправте спеціями і залийте гарячим жиром. Потім відразу ж влийте літр м'ясного бульйону, 2 пляшки пива Rodenbach, перемішайте і накрийте кришкою. Залиште суп варитися на маленькому вогні (він повинен злегка кипіти).

За 30 хвилин до готовності супу, зовсім зменшіть вогонь і дістаньте з каструлі букет із трав. Злийте рідину з овочами з супу в блендер, подрібніть, потім додайте бекон і гриби. Одержаний суп-пюре приправте за смаком сіллю і перцем, розлийте по тарілках, посипте свіжою зеленню петрушки та цибулі і подавайте гарячим.

Якщо суп вийшов занадто густий, то додайте води або бульйону і прокип'ятіть.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Повний суп з беконом (Roularius Soup). Щиро сподіваємося, що блюдо Повний суп з беконом (Roularius Soup) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти