Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви зі свинини » Другі страви » М'ясо з медом і гірчицею в пряно-фруктової заливці

М'ясо з медом і гірчицею в пряно-фруктової заливці


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Свиняча поперек або лопатка- 2 - 2.5кг
- Масло рослинне - 3 ст. л.
- Гірчиця діжонська - 2 ст. л.
- Мед - 1.5 ст.л.
- Пиво Ommegang Abbey Ale - 1 стакан і 1 ст. л.
- Чебрець сухий - 1 ч.л.
- Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- Сіль і перець - за смаком

 для заливки:

 - Масло вершкове - 1.5 ст.л.
- Мед - 2 ст.л.
- Імбир мелений - 1/4 ст.л.
- Кориця мелена - 1/2 ст.л.
- Перець чорний (горошок) - 1 ч.л.
- Пиво - 1 склянка
- Вода - 1/4 склянки
- Чорнослив із кісточками - 1 склянка
- Курага - 1 склянка
- Родзинки - 3/4 склянки.
Приготування:
М'ясо посолити, поперчити, покласти просторий посуд з маслом і поставити в розігріту до 230 оС духовку. Дати м'ясу обсмажитися з усіх боків (на це потрібно приблизно 15 хвилин). Зменшити температуру в духовці до 170оС. В окремій каструлі змішати мед, гірчицю і 1 чайну ложку пива. Рівномірно розподілити суміш по поверхні м'яса і присипати зверху чебрецем. Укласти навколо м'яса різаний лук і вилити туди склянку пива. Після чого запікати до готовності протягом 1.5-2 годин, кожні 20 хвилин поливаючи його зверху підливою. Якщо треба, в процесі приготування можна додати ще пива.

Приготувати пряну заливку. Для цього розтопити масло, додати мед, спеції і нагрівати, помішуючи, близько півгодини. Додати пиво, воду і сушені фрукти. Варити, помішуючи, прикриваючи кришку, на слабкому вогні до тих пір, поки фрукти не размягчатся, а рідина не перетвориться в сироп. Після того, як заливка буде готова, тримати її в теплі.

Готове м'ясо дістати з духовки, накрити і потримати при кімнатній температурі близько п'яти хвилин перед тим, як різати. Порізане м'ясо викласти на тарілку і додати заливку. Окремо подати м'ясну підливу.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт М'ясо з медом і гірчицею в пряно-фруктової заливці. Щиро сподіваємося, що блюдо М'ясо з медом і гірчицею в пряно-фруктової заливці сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти