Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за алфавітом » Дахі (йогурт)

Дахі (йогурт)


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Молоко - 2.3 л
- Звичайний йогурт - 50 мл.
Приготування:
Доведіть молоко до кипіння в каструлі і зніміть з вогню. Для того щоб йогурт вийшов щільним, можна упарити молоко на одну чверть. Трохи остудіть молоко (можна помістити каструлю з молоком у холодну воду). Ідеальна температура для бактерій йогурту 43-45 градусів. Вона повинна бути такою, щоб ви могли утримати в молоці мізинець, що не обпалюючись, протягом 10 сек.

Додайте йогурт в підготовлену чашку з невеликим кол-вом теплого молока, розмішайте, а потім вилийте цю суміш у каструлю з молоком і як слід перемішайте. У холодну погоду для закваски потрібно трохи більше йогурту. Для росту бактерій йогурту сквашуватися молоко повинно кілька годин постояти в теплі зовсім нерухомо. Температуру молока потрібно підтримувати постійною, загорнувши закриту кришкою каструлю в щільну тканину і помістивши її поблизу джерела тепла.

Намагайтеся не рухати каструлю аж до повного загустіння йогурту. Щоб йогурт загус, звичайно потрібно 4-8 годину. Коли він буде готовий, поставте його в холодильник, щоб зупинити зростання бактерій. Йогурт може зберігатися 4-5 днів. Не забувайте залишити трохи закваски для наступного разу. Якщо вихідна культура росла погано, замініть її свіжим покупним йогуртом.



Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Дахі (йогурт). Щиро сподіваємося, що блюдо Дахі (йогурт) сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти