- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Борошно - 1 ст. л.
- Сіль і перець - за смаком.
Оброблену тушку гусака покласти в гусятницю разом з дрібно нарізаними цибулею і корінням, додавши сіль, перець і чабер, рослинне масло (100 мл) і трохи бульйону або води. Поставити гусятницю в гарячу духовку, періодично перевертаючи гусака і поливаючи його соком. Готового гусака вийняти, а в залишився сік влити змішане з борошном вино і 2 склянки бульйону, прокип'ятити 15 хвилин, додати сметану і прокип'ятити ще 10 хвилин.
Очищені і промиті гриби дрібно нарізати і стушкувати в олії (30 мл). Очищені каштани зварити в бульйоні, вийняти і полити їх двома ложками соусу.
Очищену і вимиту капусту обшпарити солоним окропом, охолодити, розібрати на листя, сформувати з них маленькі суцвіття і укласти їх в каструлю на нарізану скибочками корейку, підлити трохи бульйону і масла (20 мл) і стушкувати.
Гуся нарізати на рівні шматки, викласти на блюдо і гарнірувати каштанами в соусі, тушкованою капустою з корейкой і тушкованими в маслі грибами. Соус подавати окремо в соуснику.
. Щиро сподіваємося, що блюдо
сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!