Головна » Рецепти за алфавітом » Гусь дикий смажений

Гусь дикий смажений

Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Дикий гусак - близько 3 кг
- Каштани - 500г
- Коріння - 100г
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Копчена корейка - 120г
- Борошно - 1 ст. л.
- Сметана - 150г
- Савойська капуста- 1.5кг
- М'ясний бульйон - 1 л
- Вино - 1/2 склянки
- Гриби - 400г
- Рослинна олія - ??150 мл
- Чабер - за смаком
- Сіль і перець - за смаком.

Приготування:

Оброблену тушку гусака покласти в гусятницю разом з дрібно нарізаними цибулею і корінням, додавши сіль, перець і чабер, рослинне масло (100 мл) і трохи бульйону або води. Поставити гусятницю в гарячу духовку, періодично перевертаючи гусака і поливаючи його соком. Готового гусака вийняти, а в залишився сік влити змішане з борошном вино і 2 склянки бульйону, прокип'ятити 15 хвилин, додати сметану і прокип'ятити ще 10 хвилин.

Очищені і промиті гриби дрібно нарізати і стушкувати в олії (30 мл). Очищені каштани зварити в бульйоні, вийняти і полити їх двома ложками соусу.

Очищену і вимиту капусту обшпарити солоним окропом, охолодити, розібрати на листя, сформувати з них маленькі суцвіття і укласти їх в каструлю на нарізану скибочками корейку, підлити трохи бульйону і масла (20 мл) і стушкувати.

Гуся нарізати на рівні шматки, викласти на блюдо і гарнірувати каштанами в соусі, тушкованою капустою з корейкой і тушкованими в маслі грибами. Соус подавати окремо в соуснику.

Повернутися до перегляду списку рецептів

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Гусь дикий смажений. Щиро сподіваємося, що блюдо Гусь дикий смажений сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!

Також Вас може зацікавити:

Останні рецепти