| Головна |
Для фаршу: підігріти в сковороді на маленькому вогні 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити в ньому нарізану кільцями цибулю. Додати дрібно нарізаний часник, петрушку, м'яту, а потім панірувальні сухарі. Посолити, поперчити, добре перемішати отриману масу. Обсмажувати її на слабкому вогні 2 хвилини, після чого зняти з вогню.
Злити воду з артишоків. Відвернути листя в середині цього овоча і вийняти серцевину з допомогою маленької ложечки. У поглиблення щільно укласти приготований раніше фарш. Загорнути листя назад і обв'язати артишоки ниткою, щоб фарш не витік під час приготування. У глибокому деку підігріти залишок рослинного масла. Розкласти в ньому артишоки вгору хвостиком і залити киплячим курячим бульйоном, щоб він покривав артишоки. Для того щоб кінчики артишоків не підгоріли, прикрити їх фольгою і поставити деко в гарячу духовку на 40 хвилин.
З готових артишоків видалити нитки і подавати страву на закуску.