Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Брусниця

Брусниця

Брусниця (Vaccinium vitis-idaea), чагарничок сімейства брусничних (або сімейства вересових, якщо воно розуміється в широкому сенсі). Рослина висотою до 25 см з шкірястими вічнозеленими листям і блідо-рожевими квітками, зібраними в густі кисті. Плоди - численні кулясті яскраво-червоні. Росте у хвойних і змішаних лісах, чагарниках, тундрах, на висохлих торфовищах у Північній і Центральній Європі, в Азії, Північній Америці; в Росії по всій лісовій зоні, в тундрі, в горах Кавказу. Ягоди брусниці містять у великій кількості цукру і органічної кислоти, а також глікозид вакцинин та ін. Речовини. Добре зберігаються в свіжому і моченому вигляді, використовуються на варення, повидло, маринади, а також в кондитерській промисловості. Відвар з листя брусниці іноді застосовують як сечогінний засіб.

Літ .: Атлас лікарських рослин Росії, М., 1962

Рецепти з цим продуктом