Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Каталог продуктів харчування » Терн

Терн

Терн, тернина (Prunus spinosa), вид рослин роду слива сімейства розоцвітих. Невеликий чагарник, рідко невелике дерево заввишки 4-8 м. Гілки з колючками. Листя еліптичні або оберненояйцевидні. Квітки дрібні, білі. Цвіте у квітні - травні. Плоди - однокостянкі, частіше округлі, дрібні, чорно-сині, з восковим нальотом. Дикий Терн росте в Малій Азії, Західній Європі та Середземномор'ї, в Росії - в Європейській частині, на Кавказі і в Західному Сибіру. Плоди містять 5,5-8,8% цукрів (глюкоза і фруктоза), 0,8-2,8% кислот, терпко-кислі, дозрівають пізно. Використовуються для сушки, виготовлення вина, варення та ін. Терн зимостійкий і посухостійкий. У Поволжі поширені в культурі великоплідні терни, отримані від схрещування зі сливою домашньої (P. domestica).

Рецепти з цим продуктом