Рис з в'яленою і свіжою рибою по-сенегальський

На розігрітій сковороді кілька хвилин обсмажувати в олії цибулю і копчену (або солону)

Рибу, після чого помістити туди свіжу рибу, і обсмажити її з обох сторін.

Зняти рибу зі сковороди.

Овочі почистити і порізати, у бамии відрізати кінчики стручків, перець чилі проткнути виделкою. Влити томатну пасту і склянку води на сковороду, помістити туди чилі, морква, маніок і батат і після долити води так, щоб вона повністю покривала овочі. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні протягом півгодини. Після цього додати капусту, солодкий перець, кабачок, баклажани, помідори, бамию, зверху покласти фаршировану рибу і продовжувати тушкувати протягом 20 хвилин. Відібрати 1- 2 склянки овочевого відвару і додати до рису, додати воду таким чином, щоб на одну частину рису припадало дві частини рідини, довести до кипіння і варити на дуже слабкому вогні під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Витягти перець чилі і помістити його в окрему каструлю, залити невеликою кількістю овочевого відвару, трохи прокип'ятити, прибрати перець і перелити отриманий соус в соусник.

Зварений рис викласти на велику тарілку, включаючи те, що пристало до дна каструлі, навколо і зверху покласти рибу та овочі, прикрасити петрушкою і лаймом. До страви і після нього подають зелений чай з м'ятою або імбирне пиво.

• Каша пшоняна з сиром
• Каша вівсяна з субпродуктами
• Каша гурьевская, запечена в гарбузі
• Каша перлова з кропивою
• Каша бруквяної-круп'яна (Каалікакруубіпудер)
• Рис з морквою і кокосовим горіхом
• Кашаячна зі свинячим або баранячим салом