Головна

Перші страви  Другі страви  Закуски  Десерти  Випічка  Безалкогольні напої  Алкогольні напої  Консервування  Соуси

Головна » Рецепти за типами продуктів » Страви з рису » Другі страви » Рис з в'яленою і свіжою рибою по-сенегальський

Рис з в'яленою і свіжою рибою по-сенегальський


Інгредієнти, використовувані в рецепті:
- Солодкий перець - 1-2 шт.
- Цибуля - 1 цибулина
- Часник - 2-3 зубчики
- Петрушка - невеликий пучок
- сіль за смаком

 для риби:

 - Арахісове масло - 1 склянка
- Цибуля - 2 цибулини
- Перець чилі - 1шт
- Риба копчена, в'ялена або солона (тріска, оселедець) - 1 шматок розміром з пів-долоні
- Риба свіжа (хек, лящ, пікша, морський окунь або палтус) - 1.5кг
- Томатна паста за смаком
- Помідори - 3-4 шт.
- Морква - 1-2 шт.
- Бульби маніоку - 1-2шт.
- Батат - 1 шт.
- Капуста - 1 вилок
- Солодкий перець - 1-2 шт.
- Кабачок або цукіні - 1шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Бамия - 1шт., Ціла
- Чилі (habanero або serrano) - 1 шт.
- Рис - декілька склянок.
Приготування:
Компоненти фаршу порізати і змішати, додавши, при необхідності, трохи води або масла. Рибу почистити, звільнити від кісток, зробити на філе глибокі надрізи і помістити туди фарш.

На розігрітій сковороді кілька хвилин обсмажувати в олії цибулю і копчену (або солону)

Рибу, після чого помістити туди свіжу рибу, і обсмажити її з обох сторін.

Зняти рибу зі сковороди.

Овочі почистити і порізати, у бамии відрізати кінчики стручків, перець чилі проткнути виделкою. Влити томатну пасту і склянку води на сковороду, помістити туди чилі, морква, маніок і батат і після долити води так, щоб вона повністю покривала овочі. Довести до кипіння і тушкувати на повільному вогні протягом півгодини. Після цього додати капусту, солодкий перець, кабачок, баклажани, помідори, бамию, зверху покласти фаршировану рибу і продовжувати тушкувати протягом 20 хвилин. Відібрати 1- 2 склянки овочевого відвару і додати до рису, додати воду таким чином, щоб на одну частину рису припадало дві частини рідини, довести до кипіння і варити на дуже слабкому вогні під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Витягти перець чилі і помістити його в окрему каструлю, залити невеликою кількістю овочевого відвару, трохи прокип'ятити, прибрати перець і перелити отриманий соус в соусник.

Зварений рис викласти на велику тарілку, включаючи те, що пристало до дна каструлі, навколо і зверху покласти рибу та овочі, прикрасити петрушкою і лаймом. До страви і після нього подають зелений чай з м'ятою або імбирне пиво.



Повернутися до перегляду списку рецептів категорії

На цій сторінці Вашій увазі представлений рецепт Рис з в'яленою і свіжою рибою по-сенегальський. Щиро сподіваємося, що блюдо Рис з в'яленою і свіжою рибою по-сенегальський сподобається Вам і Вашій сім'ї. Приємного апетиту!
Також Вас може зацікавити:
Останні рецепти